Pekanbaru, (LA) – Garam hitam, atau yang dikenal sebagai kala namak, telah menjadi elemen penting dalam masakan India dan pengobatan tradisional Ayurveda selama berabad-abad. Selain aroma dan rasanya yang unik, garam ini juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Apa Itu Garam Hitam?
Garam hitam adalah jenis garam vulkanik yang ditemukan di kawasan kaki bukit Himalaya, meliputi India, Pakistan, Nepal, dan Bangladesh. Warna dan rasa garam hitam bervariasi tergantung jenisnya, dari merah muda pucat hingga ungu muda. Jenis yang paling populer adalah garam hitam Himalaya yang berwarna cokelat kemerahan.
Jenis-Jenis Garam Hitam
A. Garam Hitam Himalaya
Paling umum digunakan dalam masakan India. Mengandung mineral penting dan memiliki rasa gurih menyerupai telur. Sering dimanfaatkan dalam hidangan vegan untuk memberikan rasa seperti telur.
B. Garam Lava Hitam
Dikenal juga sebagai garam hitam Hawaii, berwarna kehitaman.Menambahkan cita rasa berasap khas pada hidangan. Biasanya diolah dengan mencampurkan garam laut dan arang aktif.
C. Garam Ritual Hitam
Tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi, melainkan digunakan dalam kepercayaan tradisional untuk melindungi dari energi negatif. Terdiri dari campuran garam laut, arang, dan abu.
Manfaat Kesehatan Garam Hitam
A. Mengatur Tekanan Darah
Kandungan natrium yang rendah menjadikannya alternatif sehat untuk garam meja, khususnya bagi penderita hipertensi.
B. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Dapat membantu mengatasi sembelit, gas, dan kembung.
C. Mencegah Kram Otot
