Dalam hal ini, sinergi antara pemerintah sebagai pengawas dan pelaku usaha sebagai pelaksana sangat dibutuhkan. BPOM, dinas terkait, serta lembaga kesehatan daerah harus terus meningkatkan fungsi edukatif dan monitoring mereka, namun keberhasilan jangka panjang tetap bergantung pada kemauan pedagang untuk mengadopsi standar kebersihan sebagai bagian dari budaya usaha mereka.
Khususnya di wilayah yang memiliki potensi wisata yang terus berkembang, perhatian terhadap keamanan pangan menjadi semakin penting. Wisata kuliner kini tidak hanya menjadi daya tarik tambahan, tetapi juga representasi dari wajah daerah itu sendiri. Jajanan yang bersih, sehat, dan higienis akan meninggalkan kesan positif bagi wisatawan, khususnya turis mancanegara yang memiliki ekspektasi tinggi terhadap kualitas makanan. Belajar dari daerah tujuan wisata yang telah lebih maju, kemajuan sektor kuliner selalu diiringi oleh regulasi yang kuat dan partisipasi aktif dari pelaku usaha.
Kesadaran akan pentingnya sanitasi pangan harus dibangun secara berjenjang: mulai dari pelaku usaha, konsumen, hingga pemangku kebijakan. Bila kebersihan dijadikan budaya, bukan sekadar kewajiban administratif, maka kepercayaan konsumen akan tumbuh. Hal ini pada akhirnya akan menopang keberlangsungan usaha itu sendiri dalam jangka panjang.
Mewujudkan produk pangan yang aman dan sehat bukan hanya bentuk kepatuhan terhadap regulasi, tetapi juga cerminan dari komitmen bersama untuk membangun masyarakat yang lebih sehat, berdaya saing, dan berkeadaban.***
